Ser parte de un proceso mágico: entrevista con un cosechador (Parte 1)
El arte de conocer algo nuevo, probar distintas sensaciones y las ganas explotar el sentido del gusto son parte de las aptitudes que se forjan en el mundo de la cerveza artesanal. Felipe Cortes, cosechador de cerveza, cofundador de Luz de Malta, nos platica su experiencia en el mundo de la cerveza. Porque cualquiera que…
La Cerveza salvó al mundo
Desde el Egipto cervecero Lejana la historia de la pirámide de Guisa, tan, pero tan lejana que no podríamos concebir un mundo antiguo sin el romántico sabor de la cerveza. ¿Este quizá es un cuento donde Cleopatra celebraba con grandes tarros de cerveza? ¿Ra alimenta la cosecha de la cebada con el despertar de cada…
Tipos de cerveza: ni clara, ni obscura
“¿Clara u obscura suegrito?” La pregunta clásica de la carnita asada es un gran error. Coloquialmente ha sido muy fácil diferenciar a las cervezas con el término clara u obscura, pero en realidad así no se clasifican las cervezas. Las cervezas se catalogan como Ale y Lager. Estas se diferencian de acuerdo a su proceso…
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